Существуют замечательные файл менеджеры, такие как PC Suite или iPhoneBrowser. Есть у них один недостаток - iphone нужно подключать к компьютеру каблем. WinSCP дает нам свободу от проводов. Можно получить полный доступ к айфон и всей его файловой системе по wi-fi. Что надо делать: Первым делом надо установить программу WinSCP на ваш компьютер. Проверьте, установленны ли на вашем iphone следующие приложения: BSD Subsystem и OpenSSH. Обычно они ставятся сразу после прошивки телефона вместе с основным софтом и патчами. Если нет, то поставте их.
Зайдите в настройки iphone и посмотрите параметры wi-fi сети.  Нас интересует ip адрес вашего устройства. Запустите WinSCP на вашем компьютере. Откроется окно подключения. Введите в окошко host name ip адрес iphone. В окно User name: root и в окно Password: alpine (Почему именно "alpine" я не разбирался. Может кто сможет обьяснит как можно поменять пароль)
После всех установок, нажмите кнопку login. Первый раз при установке связи появится popup окно, просто нажмите ОК. Если соединение прошло успешно, (ход соединения показывается логом в отдельном окошке) в файловом менеджере WinSCP вы увидите список директорий iphone Теперь вы можете создавать папки, удалять и закачивать файлы на телефон и обратно.